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开元棋牌罗汉肚的做法——鲁菜

作者:admin发布时间:2020-10-20 06:22

  猪肚500克,猪肉(肥瘦)500克,猪肘500克,猪肉皮250克,口蘑50克,白砂糖25克,料酒50克,酱油50克,花椒10克,醋50克,桂皮15克,五香粉10克,大葱50克,八角25克,姜50克,糖色3克,盐30克,味精6克。

  1. 将猪肚刮去油脂,用精盐、醋揉搓肚上的粘液,搓揉洁净后,用净水冲净控去水分。

  5. 取一铁锅,上火,倒入鸡汤,参加25克葱段、10克姜片、八角、桂皮、开元棋牌料酒、白糖和余下的盐,将猪肉、肘头,肉皮放入锅内,开元棋牌烧制。

  8. 把口蘑片、冬笋片、猪肉片、肘头片、肉皮丝放入盆内,参加葱、姜末,味精,五香粉拌匀,装入猪肚内,并用竹签将肚口封好,放入开水锅中烫一下。

  9. 正在原煮锅内参加净水1000毫升,调好口胃,把肚放入锅内煮熟,捞出控清水,用重物将肚压扁,晾凉后拆去竹签,食用时切片装盘即成。